feat: 多工厂/厂间调拨/替代料/流水台账折叠 + 重写 README

- 多工厂(factory 表) + 顶栏工厂下拉过滤, 库存按厂聚合
- 厂间调拨(transfer): 源厂减+目标厂加, 总库存不变, 双向流水对账
- 替代料关系(substitute): 出库/BOM领料/生产领料缺料时提示可替代料
- 流水台账(ledger): 入出按日期合并折叠, 按日期导出同一 Excel
- 生产订单增强: 编辑/删除(级联清关联流水)/调入数量/确认调入=厂间调拨
- 入库新增送货日期字段; 出库物料编码扫码定位
- 重写 README 补全全部模块; .gitignore 排除 dist_pkg/build_pkg/*.db
- 停止跟踪 instance/app.db(运行时自动生成)

templates/dashboard.html

@@ -7,6 +7,10 @@
   <div class="stat danger"><div class="num">{{ negative }}</div><div class="lbl">库存为负(缺料)</div></div>
 </div>
 
+<div class="scope-banner">
+  {% if current_factory %}当前范围：<b>{{ current_factory.code }} · {{ current_factory.name }}</b> · 仅统计该工厂库存{% else %}当前范围：<b>全部工厂（汇总）</b> · 顶栏可切换具体工厂{% endif %}
+</div>
+
 <div class="tabs">
   <button class="tab active" type="button" onclick="showTab('mat', this)">📦 库存预警</button>
   {% if can_bom %}<button class="tab" type="button" onclick="showTab('bom', this)">🔧 BOM 物料齐套</button>{% endif %}