feat: 多工厂/厂间调拨/替代料/流水台账折叠 + 重写 README

- 多工厂(factory 表) + 顶栏工厂下拉过滤, 库存按厂聚合
- 厂间调拨(transfer): 源厂减+目标厂加, 总库存不变, 双向流水对账
- 替代料关系(substitute): 出库/BOM领料/生产领料缺料时提示可替代料
- 流水台账(ledger): 入出按日期合并折叠, 按日期导出同一 Excel
- 生产订单增强: 编辑/删除(级联清关联流水)/调入数量/确认调入=厂间调拨
- 入库新增送货日期字段; 出库物料编码扫码定位
- 重写 README 补全全部模块; .gitignore 排除 dist_pkg/build_pkg/*.db
- 停止跟踪 instance/app.db(运行时自动生成)

.gitignore

@@ -5,9 +5,11 @@ __pycache__/
 .venv/
 venv/
 
-# ---- PyInstaller 打包产物(体积大, 不入库; EXE 走 GitLab Release 分发) ----
+# ---- PyInstaller 打包产物(体积大, 不入库; EXE 走 Release 分发) ----
 build/
+build_pkg/
 dist/
+dist_pkg/
 *.spec
 
 # ---- 运行时日志(EXE 冻结时排查用) ----
@@ -22,6 +24,12 @@ _check_tmp/
 # ---- 旧 EXE 备份(打包前移走, 非源码, 不入库) ----
 _backup/
 
+# ---- SQLite 数据库(运行时自动生成, 不入库) ----
+*.db
+*.sqlite
+*.sqlite3
+instance/*.db
+
 # ---- 编辑器 ----
 .vscode/
 .idea/